卤味行业首家！周黑鸭落地香辛料定向开发从上游原料定制升级消费者味觉体验华体会- 华体会体育官方网站- 体育APP下载

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　　目前，卤味行业普遍采用的辣椒原料多依赖多区域采购，存在风味波动、供应不稳定等痛点。 多年以来， 周黑鸭通过与头部辣椒种植加工企业进行源头直采，用行业最高标准验收及工艺流程管控等方式保证产品质量和口味稳定。这一次，敢为人先，追求极致产品品质的周黑鸭更是再一次突破创新，拉通从辣椒选育、种植到加工的全链路，此举通过定向培育辣椒种质，并在新疆指定产区推进标准化种植，实现“专种、专供、专用”，全面定向优化辣椒在香味、辣度和耐煮性等方面的表现，使其更契合卤制工艺，更好的适配周黑鸭门店消费者的需求。